• Características distintivas
• Flores
• Hojas
• Altura
• Hábitat
• Partes comestibles
• Otro nombre
• Plantas similares
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El berro pertenece a la familia de las Brassicaceae (mostaza) y, al igual que las mostazas silvestres, esta codiciada planta acuática tiene un sabor picante, aunque deseable, a pimienta. Es probable que el berro se haya recolectado como alimento durante cientos de años. Esta planta perenne fue introducida en el hemisferio occidental por los colonos europeos, que la utilizaban como antiescorbútico, para contrarrestar el escorbuto. Se cree que esta planta acuática fueCultivado en la Alemania del siglo XVI, el berro se considera (posiblemente) invasor en partes de EE.UU., Puerto Rico, sur de Canadá, África subsahariana, partes de Sudamérica, Australia y partes de Asia tropical.

Características distintivas

El berro forma una alfombra de pequeñas hojas redondas. Las flores blancas aparecen por encima del agua de marzo a octubre. El berro crece en aguas corrientes poco profundas, por lo que es fácil de encontrar. Sus flores son pequeñas y blancas y se presentan en largos racimos como otras mostazas. El berro es una planta acuática o subacuática de tamaño medio, de aspecto brillante y casi sin pelos. Los tallos son huecos y de forma casi circular.Las plantas acuáticas adaptadas a la vida sumergida contienen grandes células llenas de aire; una táctica similar a la de las plantas de estuario.

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Flores

Las flores blancas aparecen por encima del agua de marzo a octubre; pero en las latitudes más septentrionales suele ser de mayo a julio en la mayoría de los lugares. Las épocas de floración del hemisferio sur son diferentes. Su inflorescencia será un despliegue típico de brassica, apareciendo al principio como una pequeña cabeza tipo brócoli. Poco después de brotar revelará numerosas flores blancas pequeñas, de unos 10 mm de diámetro; cada una de ellasLos cuatro pétalos, como en todas las crucíferas, están dispuestos en forma de cruz. Las flores dan paso a largas y delgadas vainas de semillas, similares a las de otras muchas especies emparentadas.

Hojas

Tiene hojas alternas, compuestas-pinnadas. Las hojas miden de 4 a 16 cm de largo, de 2 a 5 cm de ancho, disecadas en 3 a 11 foliolos lobulados y generalmente redondeados de color verde oscuro. Las hojas superiores son casi redondeadas.

Altura

El berro de agua puede alcanzar unos 30 cm de altura y sus tallos son huecos.

Hábitat

Común en los márgenes de arroyos, bordes de ríos, zanjas y otras zonas poco profundas con aguas frías y de corriente lenta. Su área de distribución nativa es el norte de África, Europa, Asia templada y la India. Actualmente se encuentra en muchos países de todo el mundo.

Partes comestibles

Las hojas tienen un sabor brillante, fresco y picante. Las hojas y los tallos contienen grandes cantidades de vitaminas (especialmente las vitaminas C y K), minerales y Omega-3. Las semillas y las flores también son comestibles. Asegúrese de cosecharlas en fuentes de agua limpias si desea consumirlas crudas en ensaladas o en bocadillos. Cualquier planta que crezca en aguas que drenan de campos donde pasta el ganado NUNCA debe consumirse cruda, ya queDEBEN cocinarse. Los berros que crecen en estos lugares son propensos a la infestación por la fase de quiste de un parásito (Fasciola hepatica). Si se consumen crudos, se corre el riesgo de que eclosionen y se conviertan en fasciolas hepáticas dentro de uno. La cocción destruye el parásito.

Otro nombre

Berros de dos hileras.

Plantas similares

Berros de una fila.

Recetas

Champú de hierbas

Productos