• Características distintivas
• Flores
• Hojas
• Altura
• Hábitat
• Partes comestibles
• Otro nombre
• Plantas similares
• Productos

Esta vid silvestre es una planta perenne de la familia de las Vitáceas y se conoce comúnmente como Jiragui, Uva del Monte, Uva Cimarrona y Parra en español. Al ser una vid, suele encontrarse sobre rocas, arbustos y árboles. La Uva del Cañón es una uva autóctona del suroeste de EE.UU. y fue cultivada por primera vez por los indios Pueblo. Esta uva silvestre puede encontrarse en todo el suroeste de EE.UU. y en partes de México.

Características distintivas

La vid del cañón tiene tallos leñosos que crecen bastante largos. Los tallos son capaces de mantenerse firmes gracias a los zarcillos bifurcados de sus puntas. Las hojas tienen forma de corazón y están toscamente dentadas. Las diminutas flores verdosas crecen en largos racimos y producen jugosas uvas de color púrpura oscuro que son comestibles, aunque agrias y con semillas, pero muy populares entre los pájaros.

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Flores

Las flores suelen ser blancas o verdosas y perfumadas. Los pétalos están parcialmente unidos en el momento de la floración. Las flores de la uva son pequeñas, verdosas y se presentan en panículas cortas. Cada una tiene cinco pétalos que se unen en las puntas formando un capuchón que pronto se desprende para revelar un racimo de estambres (en las plantas masculinas) o carpelos (en las plantas femeninas). La época de floración depende de la ubicación, pero suele ser de abril a julio (de mayo ajunio en Texas).

Hojas

Las hojas tienen márgenes toscamente dentados y son de color verde oscuro cuando maduran. Las grandes hojas simples están dispuestas de forma alterna y suelen tener tres lóbulos poco profundos. Las hojas miden de 3 a 12 cm (1 a 5") de largo con una anchura similar o ligeramente mayor. Las hojas verdes adquieren impresionantes tonos rojos en otoño.

Altura

La vid de uva de cañón puede trepar hasta los 5 m (16') de altura y también puede alcanzar los 5 m (16') de anchura.

Hábitat

La uva de los cañones es originaria de Arizona, Texas, Utah y el norte de México, y crece entre los 2.000 y los 7.500 pies de altitud.

Partes comestibles

Los frutos maduros son bastante pequeños, pero resultan útiles para hacer zumos, siropes, dulces y se pueden secar para utilizarlos después en los meses de invierno. Con los frutos se hacen deliciosas conservas y vino. Las hojas se pueden utilizar para envolver alimentos y después hornearlas. Al hornearlas dan un sabor muy agradable. También se pueden utilizar en sopas y guisos. Los zarcillos jóvenes se pueden encurtir o echar en ensaladas.

Otro nombre

Arizona Grape.

Plantas similares

Vid de uva de verano, vid de uva silvestre.

Productos

Todas las imágenes son cortesía de Stan Shebs: //commons.wikimedia.org/wiki/User:Stan_Shebs.