• Características distintivas
• Flores
• Hojas
• Altura
• Hábitat
• Partes comestibles
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La acedera se ha utilizado durante siglos como planta polivalente. Las partes aéreas son una fuente de alimento y las raíces tienen un fuerte valor medicinal. Las semillas son útiles y, curiosamente, las semillas de acedera son viables hasta 80 años. La acedera es un ingrediente de algunas pastas dentífricas a base de hierbas. Esta planta también se conoce como acedera rizada, acedera estrecha y acedera de hoja rizada.

Precaución: Las hojas suelen contener altos niveles de ácido oxálico. En cantidades muy pequeñas pueden comerse crudas; comer grandes cantidades significa que el ácido oxálico puede bloquear otros nutrientes de los alimentos, especialmente el calcio, provocando así carencias minerales. El contenido de ácido oxálico se reducirá considerablemente si se cocina la planta. Si padece alguna enfermedad, consulte a un profesional de la salud antes de consumir las hojas.

Características distintivas

Esta planta perenne de tallos altos y flores se caracteriza por sus hojas estrechas que se curvan a lo largo de los bordes. Las semillas del tallo son más distintivas cuando son de color marrón oscuro a mediados-finales de agosto.

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Flores

La flor del muelle amarillo es verde y a veces tiene un toque rojo. Mide 4 mm de largo; verticilo exterior de 3 sépalos verdes y verticilo interior de 3 sépalos rojos. La flor no tiene pétalos. Esta flor inusual se encuentra en un racimo largo y delgado, ramificado, en la parte superior de un tallo; las flores se vuelven marrones cuando maduran.

Hojas

Las hojas, largas, estrechas y lanceoladas, están rizadas y tienen los márgenes ondulados. Miden entre 15 y 30 cm de largo y disminuyen de tamaño cuanto más arriba en el tallo crecen.

Altura

Pueden alcanzar 1,5 metros de altura.

Hábitat

La dársena amarilla adora los bordes de carreteras, pastos, campos y otras zonas alteradas.

Partes comestibles

Las hojas, en cantidades muy pequeñas, pueden consumirse crudas hasta que aparezcan las espigas florales. Las hojas de dáctilo amarillo pueden cocinarse en cualquier momento siempre que estén verdes. Las hojas pueden añadirse a ensaladas, cocinarse como hierba o añadirse a sopas y guisos. Los tallos pueden consumirse crudos o cocidos, pero es mejor pelarlos y consumir la parte interior. Las semillas pueden consumirse crudas o cocidas una vez que estén marrones. Semillas de dáctilo amarilloLa raíz es la que contiene más propiedades medicinales; se puede hervir para preparar un té amargo que desintoxica, ayuda al hígado o a las afecciones de la piel y se utiliza como laxante.

Otro nombre

Curly Dock.

Plantas similares

Muelle de hoja ancha.

Recetas

Galletas Quarter Dock, Pan Soda Dock, Galletas Yellow Dock

Productos