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• Fruta
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• Partes comestibles
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El zumaque fragante es un arbusto autóctono de tamaño medio que crece en estado silvestre y se utiliza a menudo en jardinería. Tiene muchas características atractivas, como las hojas de color rojo intenso en otoño y las bayas rojas de aspecto similar al zumaque cuerno de ciervo. Este zumaque es un arbusto denso, de crecimiento bajo y ramificado que se propaga por chupones de raíz para formar matorrales en estado silvestre. Este arbusto era utilizado por muchos pueblos indígenas.Los Natchez utilizaban la raíz para tratar los forúnculos. Los Ojibwa tomaban una decocción de raíz de zumaque fragante para detener la diarrea. Las hojas del zumaque fragante y del zumaque cuerno de ciervo se mezclaban con tabaco y eran fumadas por muchas tribus de la región de las llanuras. Suelen crecer muy juntos formando densos matorrales. El zumaque fragante pertenece a la familia de los anacardiáceos (Anacardiaceae). Aunque es originario de EE.UU. y Canadá, este arbusto también creceen algunos países europeos.

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Tronco/Tronco

La corteza joven puede estar cubierta de un denso vello fino y algunas pequeñas lenticelas elevadas. La corteza de un arbusto maduro es fina y lisa, y cuando madura se desprende con facilidad.

Ramas/Pelucas

Son de color gris parduzco, con lenticelas de color óxido cuando son jóvenes. Las ramitas y tallos más viejos son marrones.

Altura

El zumaque oloroso alcanza unos 2 metros de altura y puede llegar a tener la misma anchura.

Hojas/Agujas

Las hojas son alternas, compuestas (3 foliolos) y dentadas. Las hojas (y las ramitas) desprenden fragancia al frotarlas o aplastarlas. Las hojas de color verde medio adquieren atractivos tonos naranja, rojo y púrpura en otoño. Las hojas se parecen en aspecto a las de la hiedra venenosa (Rhus radicans). Hay una hoja por nudo a lo largo del tallo.

Flores

Las flores masculinas (en amentos) y las femeninas (en racimos) aparecen por separado en las mismas plantas (monoicas) o, más comúnmente, en plantas diferentes (dioicas). Los amentos masculinos se forman a finales del verano y persisten durante todo el invierno hasta florecer en primavera. Las flores femeninas dan paso a finales del verano a pequeños racimos.Las flores individuales son muy pequeñas, de color amarillo brillante, con un hipanto en forma de campana. Cada flor tiene 5 pétalos en forma de espátula con puntas redondeadas, un cáliz amarillo verdoso claro con 5 lóbulos puntiagudos.

Fruta

Los frutos, redondos, rojos, carnosos y vellosos, son pequeños. Miden entre 3,5 y 4,5 mm de diámetro cuando maduran en agosto y septiembre. Estas bayas pueden persistir hasta el invierno.

Hábitat

Este arbusto crece en los EE.UU. contiguos y en todo el sur de Canadá. A estos arbustos les gustan los hábitats abiertos, soleados y húmedos, como praderas de tierras altas, pastos, praderas, bordes de bosques, a lo largo de vallas, carreteras y orillas de arroyos. Tolera el pleno sol y la sombra ligera. Prospera en zonas bien drenadas, como a lo largo de una pendiente. Este arbusto tolera la sequía.

Partes comestibles

La fruta se puede utilizar cruda o cocida. El fruto es pequeño y, al igual que el zumaque cuerno de ciervo, se puede infusionar en agua fría para preparar una bebida con sabor a cítricos. La fruta se puede secar y moler para obtener un polvo.

Otro nombre

Zumaque limón.

Recetas

Productos